Chairs ébouillantées
Chairs ébouillantéesChair escargot ébouillantees

Chairs courbouillonnées

13,00

Poche de +/- 45 pièces

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Description du produit

Ces chairs courbouillonnées conditionnées sous vide, sauront, une fois préparées, satisfaire les palais les plus fins dans toute sorte de recettes.

Les chairs surgelées peuvent être conservées durant 1 an en congélateur.

 

Une idée recette : escargots à la charentaise

Il vous faudra  20 minutes pour la préparation et environ une heure pour la cuisson

Ingrédients (pour 6 personnes) : – 100 escargots (bien entendu des helix aspera maxima)
– 1 poignée de gros sel
– 1 verre de vinaigre
– 500 g de chair à saucisse
– 3 échalotes
– 2 oignons
– 3 gousses d’ail
– 2 verres de vin blanc sec (le vin du haut-Poitou convient très bien)
– 1 bouquet garni, thym, persil, laurier
– sel de Guérande et poivre du moulinFaite revenir les escargots avec la chair à saucisses dans une cocotte pendant 1h, à feu assez doux. Remuez de temps en temps. Quand la saucisse vous semble cuite les escargots le seront aussi.
Ajouter les échalotes, oignons et ail hachés finement ou à gros morceau, ainsi que le bouquet garni, le vin blanc, sel et poivre.
Laisser mijoter encore 20 à 30 minute. Rectifier l’assaisonnement et consommer chaud, ou froid.

Le vin blanc utilisé pour la recette conviendra tout à fait.

Une belle salade verte, ou des pâtes, voire même un riz en accompagnement.

Information complémentaire

Poids 0.250 kg
Produit

surgelé